Медовик со сливочным кремом

 

Медовик со сливочным кремом

На первый взгляд может показаться, что такой торт долго и трудно готовить. Скажу сразу — ничего подобного. Те, кто не любит заниматься выпечкой конечно же лучше сходят в магазин и купят такой медовик там, с кучей консервантов и красителей в придачу. Ну а для тех, кто предпочитает приготовить медовик своими руками и из проверенных продуктов, я предлагаю этот рецепт.

Продукты:
Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):

1. Яйца куриные — 3 шт (комнатной t)
2. Сахар — 100 гр
3. Мед — 100 гр
4. Сода — 1 ч. ложка
5. Мука — 150 гр

Для сиропа:

1. Мед — 1 ч. ложка
2. Теплая вода — 100 мл

Для крема:

1. Охлажденные сливки  — 300 мл жирностью 33-35%
2. Вареная сгущенка — 300 гр

Как приготовить медовик со сливочным кремом:

Яйца с сахаром, с помощью блендера, взбиваем в пышную белую массу.

Медовик со сливочным кремом
Затем помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.

Медовик со сливочным кремом
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.

Медовик со сливочным кремом
Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. А теперь небольшая хитрость:
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

Медовик со сливочным кремом
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160″ (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка — сухая зубочистка.

Медовик со сливочным кремом
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.

Медовик со сливочным кремом
Сироп: соединяем 1 ч. ложку меда и воду (100) мл. Хорошо перемешиваем.

Крем:  300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбиваем с  300 гр вареной сгущенки — до загустения.

На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу). Лучше дать тортику настояться в холодильнике, но можно кушать и сразу.

Медовик со сливочным кремом
Приятного чаепития!

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий