Пирог с печенью — непередаваемая вкуснятина!

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина!

Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее, да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.

Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста.

Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую.

Продукты:

Для основы:

1. Маргарин — 170 гр

2. Сметана — 3 ст. ложки

3. Мука — 1,5 стакана

4. Сода, уксус

Для начинки:

1. Печень — 500 гр

2. Лук репчатый — 500 гр

3. Яйцо куриное — 3 шт

4. Сметана — 200 гр

5. Соль и перец — по вкусу

6. Укроп

Как приготовить пирог с печенью:

Пошаговый рецепт с фото.

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.

Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 1

Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.

Затем даю остыть и после этого перекручиваю.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 2
Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 3
Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите.

От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 4
Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 5
Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 5
Сверху на лук выкладываем печенку.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 6
Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина!
Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина! 8
Пирог готов! Приятного аппетита!

источник

Загрузка...
Загрузка...