Помидоры в собственном соку

Этот рецепт использовали еще наши бабушки, а может и прабабушки. Рецепт этот старинный, ему уже не один десяток лет.

Обычно так солят помидоры в деревнях, используя для этого деревянные бочки. Готовятся помидоры без уксуса и кислоты и готовы уже через 6 дней. Жителям городов для засолки подойдет керамический бочонок, деревянная бочка, кастрюля, но можно, на крайний случай, воспользоваться банкой.  А хранить можно всю зиму на балконе.

Продукты:

1.Помидоры — 10 кг
2. Соль — 20 ст. ложек
3. Листья смородины — 50 штук
4. Томатная масса перетертая — 3 литра

 Как приготовить помидоры в собственном соку:

Помидоры промойте, и дайте воде стечь. Обсушите.
Дно бочки или кастрюли застелите листьями смородины.
Заполняйте емкость помидорами, перекладывая их листьями смородины и пересыпая солью (в расчете на 1 килограмм помидоров, 2 столовые ложки соли).

Приготовьте заливку:

Для этого просто пропустите помидоры через мясорубку, либо перетрите их, можно измельчить блендером.
Залейте помидоры получившейся массой, и оставьте в теплом месте на 6-7 суток.

Спустя указанное время помидоры готовы! Храните их на холоде. Можно и на зиму на балконе оставлять, или в погребе.

Получаются помидоры резкие, аппетитные, как из бочки!

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...