Прозрачный суп с фрикадельками

 

Прозрачный суп с фрикадельками

Вкусный, яркий и аппетитный суп с фрикадельками, сможет приготовить любая хозяйка. Я очень часто готовлю его для своей семьи.Количество продуктов можете немного менять по своему усмотрению.  В рецепте не указанно, но я еще в конце добавляю мелко порезанную зелень петрушки. И если у вас большая семья, то количество продуктов и жидкости  следует увеличить в двое (только не переборщите с чесноком и специями)

Продукты:

1. Чеснок — 3-4 зубчика
2. Лук репчатый — 1 головка среднего размера
3. Морковь — 1 крупная
4. Оливковое масло — по вкусу
5. Специи (перец чили и мускатный орех)— по вкусу (примерно по 1 ч. ложке)
6. Фарш —  300 гр
7. Бульон —  1,5 л
8. Горошек свежий (или заморозка) — 0,5 стакана

Как приготовить суп с фрикадельками:

Пошаговый рецепт: Подготавливаем все продукты.

Прозрачный суп с фрикадельками
1. Самый «долгоиграющий» ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера режете её полукольцами (если крупная, то четверть кольцами).

Прозрачный суп с фрикадельками
2. Мелко рубим 3-4 зубчика чеснока и луковицу.

Прозрачный суп с фрикадельками
3. На оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и половину чеснока до уверенной румяности.

Прозрачный суп с фрикадельками
4. Как только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — лейте просто холодную воду и ваши любимые специи и травы.

Прозрачный суп с фрикадельками
5. Приступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Если такого гаджета у вас нет — просто очень мелко нарежьте. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех. Следом фарш, всё хорошо перемешиваем.
6. Смочите руки в холодной воде и формируйте из полученного фарша маленькие шарики в 1 см диаметром.

Прозрачный суп с фрикадельками
7. Когда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут.

Прозрачный суп с фрикадельками
8. Теперь всё просто — иногда снимайте пенку ложкой с поверхности супа. Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек.

Прозрачный суп с фрикадельками
9. Варите ещё минуты 2 (после закипания)  и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20. Подавайте со свежим хлебом, идеально — грубые куски батона.

Прозрачный суп с фрикадельками
Приятного аппетита!

Загрузка...

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>