Рогалики «Пуховые»

Это просто потрясающий рецепт рогаликов, они невероятно лёгкие, воздушные, и обладают потрясающим уникальным вкусом.

Продукты:

1.Мука пшеничная — 300 гр +40 гр на подпыл стола

2. Молоко тёплое — 130 мл

3. Дрожжи сухие — 4 гр

4. Сгущенное молоко — 170 гр

5. Соль — щепотка

6. Цедра — 0,5 лимона

7. Ванилин — на кончике ножа

8. Сливочное масло размягченное — 30 гр

9. Молоко — для смазывания

10. Яйцо  — 1 шт.

11. Сахарная пудра — для посыпки

Как приготовить рогалики «Пуховые»:

Вот набор продуктов.
1.

Молоко тёплое разделить на 2 части.
2.

В одной части разводим дрожжи.
3.

Просеиваем муку в чашу и делаем углубление в центре.
4.

Наливаем молоко с дрожжами в центр.
5.

Слегка перемешиваем всё в центре.
6.

Добавляем сгущённое молоко.
7.

Небольшими порциями вводим оставшееся молоко, постепенно примешивая муку от стенок к центру. Добавляем щепотку соли, тертую цедру лимона, ванилин.
8.

Собрать тесто в комок.
9.

После этого, как все ингредиенты объединятся в однородное тесто, начинаем добавлять мягкое масло небольшими кусочками, тщательно вмешивая его в тесто.
10.

Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть тесто сухим полотенцем, и даём тесту отдохнуть 15 минут.
11.

На припыленной мукой рабочей поверхности руками формируем из теста прямоугольник.
12.

Складываем тесто в трое.
13.

14.

15.

Концы подогнуть. Убрать тесто в чашу, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 1,5 — 2 часа.

После того, как тесто для рогаликов увеличится в два раза, кладем его на рабочий стол и раскатываем прямоугольник.
16.

Ножом разрезать тесто на треугольники.
17.

Скатываем из каждого треугольника, рогалик, начиная сворачивать от широкого края к узкому. Накрываем полотенцем и даём ещё отдохнуть тесту 1 час.
18.

Молоко смешать с яйцом. Уложить рогалики на противень. Каждый смазать смазкой.
19.

Затем разогреваем духовку до 180С и отправляем в духовку на 25 минут.
20.

Приятного аппетита!
Источник