Сало соленое в рассоле

 

Сало соленое в рассоле

Существует много разных видов засолки сала, но этот — проверен временем.Сало получается нежным и вкусным. Хотя ни для кого не секрет, что вкус сала зависит от самого сала. По этому его нужно правильно выбирать.Покупая сало для засолки, вы должны убедиться в том, что шкурка у него мягкая и отсутствуют посторонние запахи, а при нажатии пальцем на мякоть, она должна не сильно, но достаточно легко продавливаться. Лучше всего подойдут пласты со спины или боков.

Продукты:

1. Сало свиное— 2 кг
2. Чеснок — 1 головка
3. Соль — 1 стакан
4. Вода — 5 стаканов
5. Перец горошком — по вкусу
6. Лавровый лист — 4-5 шт

Как засолить сало в рассоле:

Подготавливаем необходимые продукты.

Сало соленое в рассоле
1. Для того чтобы приступить к засолке сала, нам нужно в первую очередь сделать рассол. В небольшую кастрюлю вливаем 5 стаканов воды, высыпаем 1 стакан соли, перемешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем рассол до комнатной температуры.
2. Пока остывает рассол, нарезаем сало на куски. Куски по размеру должны быть такими, чтобы легко проходили через горлышко 3 литровой банки.

Сало соленое в рассоле
3. Мелко рубим ножом чеснок и щедро натираем со всех сторон кусочки сала.

Сало соленое в рассоле
4. Укладываем получившиеся куски сала в банку, не сильно плотно, чтобы оно не затухло. В промежутках между кусками добавляем лавровый лист и перец горошком.Затем всё заливаем холодным рассолом.

Сало соленое в рассоле
5. Накрываем банку полотенцем и оставляем сало солиться при комнатной температуре на 4 — 6 дней. Это зависит от толщины сала.

Сало соленое в рассоле
6. Готовое сало достаем из банки, укладываем по пакетам и затем убираем в морозилку, для хранения….Хотя вряд ли такое вкусное сало придется долго хранить.

Сало соленое в рассоле
Приятного аппетита!

Загрузка...

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>