Цветаевский пирог с малиновой начинкой

Цветаевский пирог с малиновой начинкой

Знаменитый цветаевский пирог обычно готовится с традиционной яблочной начинкой, но вместо нее можно взять и другие фрукты и ягоды. Сегодня у нас будет малиновая начинка. Поверьте, малина отлично гармонирует с хрустящей песочной основой и нежной сметанной заливкой…

Продукты:

Для песочной основы:

1. Сметана — 0,5 стакана
2. Сливочное маслице — 150 гр
3. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
4. Сахар — 0,5 стакана
5. Просеянная пшеничная мука— 2 стакана

Для сметанной заливки:

1. Мука — 2 ст. ложки
2. Сахар — 1 стакан
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сметана — 1 стакан

Для начинки:

1. Замороженная или свежая малина — 350 гр

Как приготовить цветаевский пирог с малиновой начинкой:

Перед тем как заняться тестом, достаем малину из морозильной камеры – за этот промежуток времени она не успеет полностью размерзнуться и потечь, но в то же время с ней можно будет работать.
Для того чтобы замесить тесто для основы нашего цветаевского пирога, мы соединяем сахар со сметаной.

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Сливочное масло растапливаем, помещая мисочку в микроволновую печь. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Теперь просто вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель.

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Тесто получается очень приятным и эластичным. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками.

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Теперь быстренько готовим заливочку, смешивая яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков. Затем слегка подтаявшую малину распределяем по дну формы на уже выложенное тесто и заливаем ее сметанной заливкой.

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Выставив приблизительную температуру в духовке около 180 градусов, про пирог можно благополучно забыть практически на час. Минут через 50-55 основа уже схватится, а серединка будет немножко «играть» — это будет свидетельствовать о готовности нашего безумно вкусного десерта!

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Пирог нужно полностью остудить и только потом перекладывать из формы на блюдо и нарезать на порционные кусочки.

Цветаевский пирог с малиновой начинкой
Приятного аппетита!

Загрузка...

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>