Домашние шпроты

Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли неотличимо от магазинных шпрот.

Продукты:

1. Рыба — 1 кг (килька, мойва).

Для заливки на 1 кг рыбы:

1. Луковая шелуха — 2 горсти (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!)

2. Соль — 1 ст. ложка

3. Сахар — 1 ч. ложка

4. Очень крепкая чайная заварка —  1 стакан

5. Неполный стакан растительного масла,

6. Лавровые листья — 7 шт + несколько горошин черного перца.

Как приготовить домашние шпроты:

Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.

А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам.

Приятного аппетита!