Творожная запеканка с тыквой

Запеканка — нежнейшая, больше похожа на десерт.

Продкты:

1. Творог — 500 гр.

2. Пюре печеной тыквы (в начинку) — 500 гр.

3. Пюре печеной тыквы (в заливку) — 100 гр.

4. Сахар (в творог) — 100 гр.

5. Сахар (в тыкву) — 70 гр.

6. Сахар (в заливку) — 20 гр.

7. Яйца (в творог) — 2 шт.

8. Яйца (в тыкву) — 2 шт.

9. Яйца (в заливку) — 1 шт.

10. Крахмал кукурузный (в тыкву) — 1 ст. ложка

11. Крахмал кукурузный (в творог) — 1 ст. ложка

12. Мак (опционально) — 25 гр.

13. Цедра апельсина — 1 шт.

14. Сметана (в заливку) — 100 гр.

Как приготовить творожную запеканку с тыквой:

1. Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить. Творог со 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак, перемешать.

2. Мякоть печеной тыквы отжимать через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, перемешать.

3. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке.

4. Слегка постучать формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.

5. Чтобы при разрезании запеканки получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько «лучиков». Поставить запеканку в разогретую до 170 ºC духовку минут на 40–50 до готовности.

6. Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.

7. Вынуть готовую запеканку из духовки, залить заливкой и поставить запекаться минут на 7–10. Готовую запеканку остудить в форме и только затем снять бортики от формы.

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Автор рецепта: Ольга Стихарева