Тыквенные панкейки

Настала осень и Вы не знаете куда деть урожай тыквы? Знайте, сейчас самое время печь тыквенные панкейки! Они получаются очень красивого цвета, нежные и пористые. Пакейки хороши тем, что жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются абсолютно нежирные и полезные.

Продукты:

1. Тыква (пюре) — 200 гр

2. Яйца куриные — 2 шт

3. Мука — 200 гр

4. Сахар — 4 ст. ложки

5. Масло сливочное — 30-40 гр

6. Молоко коровье — 200 мл

7. Разрыхлитель — 10 гр

8. Щепотка соли

9. Мед (для подачи) — по вкусу

Как приготовить тыквенные панкейки:

Пошаговый рецепт с фото.
Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 180-200 градусов.

Измельчить тыкву в блендере. У меня получилось такое пюре, но можно пробить пюре в блендере чуть дольше и оно будет более однородным. Пюре необходимо 200 гр

Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая).

Добавить щепотку соли. Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло.

Взбить. Добавить молоко.

Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить.

Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Жарятся панкейки быстро.

Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.

Приятного чаепития!